여름철 별미 냉면, 건강하게 즐기는 방법
여름철 더위를 식혀주는 별미 중 하나로 손꼽히는 냉면.
뜨거운 여름 날씨에 시원하게 먹을 수 있어 많은 사람들이 찾는 음식입니다.
하지만 냉면은 높은 나트륨 함량으로 건강에 주의가 필요합니다.
냉면을 맛있게 먹으면서도 건강을 지키는 방법을 알아보겠습니다.
냉면의 높은 나트륨 함량
식품의약품안전처 외식영양성분 자료집에 따르면, 물냉면 한 그릇에는 약 2618mg의 나트륨이 함유되어 있습니다.
비빔냉면 한 그릇에도 약 1664mg의 나트륨이 들어있습니다.
세계보건기구(WHO)에서 권장하는 하루 나트륨 섭취량이 2000mg인 것을 감안하면, 물냉면 한 그릇만으로도 하루 권장량을 초과하게 됩니다.
비빔냉면도 한 그릇으로 하루 권장량의 절반을 넘기게 됩니다.
냉면의 높은 나트륨 함량은 육수를 만들기 위해 여러 재료와 조미료를 사용해 오랜 시간 끓이기 때문입니다.
여기에 식초와 겨자를 곁들이면 나트륨 섭취량은 더욱 증가합니다.
과도한 나트륨 섭취의 위험성
과도한 나트륨 섭취는 다양한 건강 문제를 야기할 수 있습니다.
우선 나트륨은 위점막을 손상시킬 수 있습니다.
또한 비만, 심혈관계 질환 등의 질환을 유발할 수 있으며, 체내 칼슘 배출량을 늘려 골다공증의 원인이 되기도 합니다.
고혈압 환자나 당뇨병 환자는 특히 주의가 필요합니다.
고혈압 환자가 나트륨을 많이 섭취하면 체액량이 늘어나 혈압이 더욱 높아질 수 있습니다.
냉면을 건강하게 즐기는 방법
냉면을 건강하게 즐기기 위해서는 몇 가지 방법을 고려해볼 수 있습니다.
우선 냉면 육수를 적게 먹는 것이 좋습니다.
육수를 많이 먹으면 나트륨 섭취량이 크게 증가하기 때문입니다.
특히 고혈압 환자나 당뇨병 환자는 육수 섭취를 최소화하는 것이 바람직합니다.
냉면을 먹을 때는 식초나 겨자 등의 추가 양념을 적게 사용하는 것도 도움이 됩니다.
또한, 냉면을 먹은 후에는 바로 양치하지 말고 물로 입을 헹군 후 30분이 지나서 양치하는 것이 좋습니다.
냉면의 식초 성분이 치아를 부식시킬 수 있기 때문입니다.
냉면을 건강하게 즐기는 레시피
집에서 냉면을 만들 때는 나트륨 함량을 줄이는 재료와 방법을 사용할 수 있습니다.
육수를 만들 때 소금을 적게 넣고, 천연 재료로 맛을 내는 것이 좋습니다.
식초 대신 레몬즙을 사용하면 나트륨 섭취를 줄일 수 있습니다.
겨자 대신 신선한 고추나 파를 사용하는 것도 건강한 대안이 될 수 있습니다.
냉면을 건강하게 즐기는 다양한 방법을 활용해보세요.
냉면을 즐기는 새로운 습관
냉면을 먹는 습관을 조금만 바꾸어도 건강에 큰 도움이 될 수 있습니다.
물냉면보다는 비빔냉면을 선택하는 것도 하나의 방법입니다.
비빔냉면은 나트륨 함량이 물냉면보다 적기 때문입니다.
또한, 냉면을 먹을 때는 채소를 곁들여 먹으면 포만감을 주어 과식을 방지할 수 있습니다.
채소는 나트륨 배출을 도와주는 역할도 합니다.
냉면을 먹고 난 후에는 물을 충분히 마셔 나트륨 배출을 촉진하는 것도 중요합니다.
이제 냉면을 건강하게 즐기는 방법을 알고 여름철 별미로 즐겨보세요.
작은 변화로 큰 건강을 지킬 수 있습니다.